EL MALTITOL APTO PARA DIABETICOS

DULCES COBO, elabora con MALTITOL todo sus productos sín azúcar debido a que es de los pocos edulcorantes que son tolerados por los enfermos de diabetes, mostramos a continuación algunas de las ventajas que tiene este componente esencial en las formulas actuales de DULCES COBO.

El Maltitol es miembro de una familia de agregados dulcificantes conocidos como polioles, es un agregado dulcificante bajo en calorías que posee un gusto y dulzor parecidos al azúcar, además no promueve el decaimiento dental propio del azúcar.

Es aproximadamente 90% tan dulce como el azúcar y considerablemente reducido en calorías.

El Maltitol está hecho de la hidrogenación de maltosa, que es obtenida del almidón, y no aporta el clásico color marrón o se acaramela como hacen los azúcares. Además, su alto nivel de dulzor permite que sea usado sin necesidad de añadir otros dulcificantes.

BENEFICIOS DEL MALTITOL

No promueve el decaimiento dental
El Maltitol es resistente al metabolismo por la bacteria oral que divide los azúcares y los almidones para liberar ácidos que puedan causar caries o erosionar el esmalte dental. La FDA (Administración de Drogas y Alimentos de EEUU) ha aprobado el uso de una campaña “no produce caries” en el etiquetaje para la comida sin azúcar que contiene Maltitol u otros polioles.

Útil para las personas con diabetes
El control de glucosa de sangre, lípidos y peso son los tres objetivos principales de los tratamientos para la diabetes hoy en día. El Maltitol es lentamente absorbido por el organismo, y cuando es usado, el aumento de la glucosa en la sangre y la respuesta de insulina asociada con la ingestión de glucosa es considerablemente reducida, y su valor calórico también reducido (2.1 calorías vs. 4.0 del azúcar).

Alternativa de reducción de calorías
Su valor calórico es la mitad del azúcar. Para que en EEUU un producto califique como “bajo en calorías”, debe tener al menos un 25% menos y el Maltitol cumple y con creces ese parámetro.

Seguridad
La solicitud para reiterar el estatus GRAS (Generalmente Aprobado como Seguro) ha sido aceptada por la FDA. La solicitud se dirige a su uso en un 99% como sustituto del azúcar. La organización Conjunta de alimentos y de agricultura/Comité Experto de la Organización Mundial de la Salud contra Aditivos de Alimento (JECFA) ha examinado los datos de seguridad y ha concluido que el Maltitol es seguro.

R E S U M E N
Agregado endulzante con un sabor puro similar en intensidad a la sacarosa.
Bajo contenido calórico, solo 2.1 calorías por gramo.
Muy útil en la formulación y elaboración de alimentos bajos en contenido de calorías, grasas y sin azúcar.

SOBRE TODO útil en la fabricación de chocolate sin sacarosa.
Puede ser útil para la gente con diabetes porque no eleva los niveles de glucosa o insulina en la sangre.
No contribuye a la formación de caries.

Futuro
Su buen sabor, su reducido valor calórico, carácter polifacético y su alto nivel del dulzor comparado con la mayor parte de los otros polioles facilita su uso en una amplia variedad de productos, esperándose un incremento de su consumo en los próximos años.


DATOS ADICIONALES:
Hecho del maíz.
Natural, no contiene aditivos artificiales.
Clasificado como un poliol o alcohol del azúcar, pero en realidad no contiene alcohol.
Útil en la elaboración de postres ya que provee volumen, en contraste con otros endulzantes sustitutos del azúcar, y no pierde sabor al cocinarse.
Se usa en la misma proporción que el azúcar (1 taza de Maltitol = 1 taza de azúcar regular).
Podría causar un ligero efecto laxante si se consume en abundancia (más de 100gr al día).
No contiene carbohidratos netos, por lo que también es útil en dietas bajas en carbohidratos.

40 AÑOS SIENDO INIGUALABLES

La andadura de DULCES COBO comienza a finales de los años sesenta en pleno corazón de la mancha, en una pequeña población, como una empresa exclusivamente familiar dedicada a la elaboración a muy pequeña escala, de productos típicamente manchegos, con recetas caseras e ingredientes totalmente naturales , empezando a elaborar distintos tipos de galletas así como el mantecado manchego que la abuela hacia en casa para las fiestas de Navidad.

En principio esta fabricación era práctica mente para su venta en la misma población casi de puerta a puerta, pero poco a poco y por la “buena fama” y calidad de estos productos la voz fue corriendo de boca en boca saliendo  al final a las poblaciones vecinas, donde todo el mundo conocía ya el “mantecado de cobo” por su excelente sabor y calidad.

Poco a poco lo que era una reunión familiar donde el padre la madre y los hermanos arrimaban el hombro para sacar unos durillos, se fue transformando en una verdadera empresa, llegando a convertirse en lo que actualmente es nuestro nombre en el mercado : garantía de calidad y seguridad alimentaria , puesto que seguimos manteniendo la forma de elaborar nuestros productos ,siempre con los mejores ingredientes y por supuesto sin variar ni un ápice las fórmulas de la abuela, pero habiendo introducido la ayuda de la tecnología para garantizar la máxima seguridad en el proceso de fabricación de nuestros productos así como para poder llegar a abastecer la cartera de clientes que actualmente tenemos a lo largo de toda la geografía española.

 Actualmente disponemos de una extensa variedad de productos que van desde galletas, hojaldres, roscos de vino, corazones, empanadillas de cabello de ángel ,gama de productos integrales, una línea nueva de excelente aceptación en el mercado de productos sin azúcar aptos para diabéticos sin fructosa elaborados con maltitol, así como por supuesto nuestro producto estrella que es sin duda el auténtico mantecado manchego conocido en toda España.